Veganer Burger an Clementinen-Salsa

Veganer Burger an Clementinen-Salsa

Nun kein Rezept, das hier eigentlich reinpasst, aber viele haben uns gefragt, ob wir nicht mal ein Rezept für Veganer schreiben können. Ich wollte auch mal etwas Neues ausprobieren, ich hoffe es gefällt und schmeckt euch genauso gut wie uns.

Für diesen Burger brauchen wir folgende Zutaten:

Veganer Burger mit Clementinen-Salsa
Veganer Burger mit Clementinen-Salsa , Zutaten
  • 200 Gramm Violet Queen ( Lila Kartoffeln )
  • 300 Gramm Steckrübe
  • 100 Gramm geschälte Clementinen
  • 100 Gramm Vollkornreis
  • 2 Tassen Wasser
  • 250 Gramm gemahlene Rote Linsen
  • 1 Chilischote
  • 2 Nelken
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 TL Salz
  • 2 Prisen Zucker
  • 2 Prisen Muskatnuss
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Burger Brötchen
  • 4 Gewürzgurken

Für die Clementinen-Salsa

  • 150 Gramm geschälte Clementinen
  • Etwas Basilikum
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1/2 Chilischote

Wie wird ein Veganer Burger an Clementinen-Salsa zubereitet

Veganer Burger an Clementinen-Salsa
Zubereitung Salsa für Veganer Burger an Clementinen-Salsa

Zuerst bereiten wir unsere Salsa zu, damit diese gut durchziehen kann. Die Clementinen werden püriert und mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt. Die Zwiebel in wirklich feine Würfel schneiden und zugeben. Und mindestens, wenn nicht länger durchziehen lassen.

Nun fangen wir mit unserem Burger an. Hierfür kochen wir zuerst den Reis in zwei Tassen gesalzenem Wasser rund 30 Minuten ab und lassen diesen dann noch 15 Minuten quellen.

Veganer Burger an Clementinen-Salsa
Kartoffelpresse in Action für Veganer Burger an Clementinen-Salsa

In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln und die Steckrübe und kochen auch diese ab. Sobald diese gar sind geben wir sie durch eine Kartoffelpresse und würzen diese Masse mit Muskat, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker.

Die gemahlenen Linsen fügen wir hinzu, ebenso die fein gehackten Chili´s und die gemahlenen Nelken und formen daraus schöne runde Burger.

Diese werden nun in einer Pfanne gebraten und warm gestellt.

Veganer Burger an Clementinen-Salsa
Veganer Burger in der Bratpfanne

 

Jetzt können wir anfangen unsere Burger anzurichten. So könnte er dann aussehen:

 

Veganer Burger an Clementinen-Salsa
Zum reinbeißen ! Veganer Burger an Clementinen-Salsa

Wünsche einen Guten Hunger

Euer Detlevfix

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